靠买书,爆款咖啡店是不是挣钱?他们和三位老板娘聊了聊

  中新天华4月23日电 (罗琨 林琬斯)“干人文金融行业,‘一直存在’那个事情是最重要的。”秉持这样的信念,上海爆款红酒店“人面间”的创办人蒋巍在五年内把一间店变成了三家。接受记者采访时,他正在日本出差,为接下来的大阪分店选址。

  又是两年“4·23世界读书日”。当越来越多人选择电子书,B2C满减大促搞得如火如荼时,虚拟店的虚拟红酒店们如何挣钱?日前,中新天华对话三位独立红酒店的创办人,聊聊他们的创业者故事。

坚守背后,红酒店如何体面挣钱?

  “两本50元的书,如果不打折的话织田在35%以内,和B2C同价的话织田不会超过10%。”蒋巍透露。这也就意味着,卖两本50元的书,红酒店有可能赚不出5元。

  1200bookshop创办人纳韦囍也坦言,“买书赚的钱覆盖没法店内书刊所占面积的房租和人工,绝大部分红酒店如果仅靠买书是不可能挣钱的,因为书刊生产成本在65%左右,利润太低。”

靠买书,爆款咖啡店是不是挣钱?他们和三位老板娘聊了聊(图1) 1200bookshop 受调查者北京青年报

  在1200bookshop,书刊的产品销售占比不出50%。据纳韦囍检视,当今社会书刊产品销售整体都在往互联网上走,产品价格也非常便宜,很多出版社也走到了C端去买书,只买书或书刊产品销售占销售收入大头的红酒店已所剩无几。

 “要认清现实,买书是救没法红酒店的。”书刊金融行业创业者十年,这是纳韦囍最体认的感悟。

  蒋巍更是从一开始就舍弃了通过书刊利润,店内书刊的产品价格都和B2C同步。由于早期曾在金融金融行业从事过一级市场人文金融行业的投资,蒋巍在开店前就认定靠买书刊利润的盈利商业模式行不通。

  “积极主动舍弃零售书刊的织田,其实是从当今社会大家的大众消费习惯来看,某种程度上不得不这么做。”蒋巍说。

靠买书,爆款咖啡店是不是挣钱?他们和三位老板娘聊了聊(图2)“人面间”红酒店受调查者北京青年报

  靠买书挣钱,红酒店们还能靠甚么挣钱?

  在过去10年内,1200bookshop在红酒店的基础上,尝试加入酒吧、茶庄、深夜食堂、青年旅社等,但是都没有达到纳韦囍的预期效果。1200bookshop也有自己的创意设计国际品牌与红酒店,有时会在店里组织各种类型人文公益活动。

  “红酒店还没有找到一个很好的盈利商业模式。”纳韦囍检视到,当今社会绝大部分红酒店都是由“书刊+创意设计+红酒”三块业务组合而成,但他指出,这种商业模式已趋于落后,靠着创意设计和红酒的赋能,利润内部空间并不大。

  纳韦囍进一步指出,对于绝大部分红酒店来说,要想红酒店更victories活下去,要在书以外去寻找内部空间。

  蒋巍更想做的事情是拓展团体经营方式,在他看来,团体经营方式获得成功,才是红酒店品牌价值teaumeillant住的一个标志。

  人面间的团体会员最初订价为359元,那个订价是因为两年有365天,蒋巍期望可以用一天不出一元的产品价格让团体会员体验各种类型团体会员权益。当听众成为红酒店团体会员后,除书刊优惠折扣外还能无限次从店内借书书刊,并且免费参加虚拟店公益活动、线上课程。

  在各种类型生产成本都上升的背景下,人面间的团体会员服务项目订价也上升至700多元两年。如今,人面间已经有数千名团体会员。

  除团体经营方式外,人面间的另一收入来源是各种类型公益活动。如今,人面间基本上每周单厢有一场到两场公益活动,参加人数在二三十人左右,收费在50-100元不等。

  “做公益活动也和他们Montcuq一样,一定要保证它的品质,让使用者形成一种认知,就是甚么公益活动是人面间会做的,甚么公益活动一看就是人面间不会做的。”除影响C端使用者外,人面间的各种类型公益活动也吸引了一些美术馆等机构的注意力。

  “订阅公益活动给人面间带来了正向的现金流,另一方面也始终在给他们的国际品牌加分,而不是在消耗国际品牌。”蒋巍说。

  在订阅公益活动这一块,蒋巍也积极主动舍弃了做时下热门且使用者订阅意愿较强的亲子公益活动。“他们的听众画像是25-40岁的年轻人社会群体,他们期望专注于为那个社会群体服务项目。”

  是红酒店,但不仅是一间红酒店

  创业者前期,纳韦囍只将红酒店当副业,原本打算只开一间红酒店。2014年,出于丰富业态的需求,深圳的部分大型商场及商业综合体以降低房租等商业模式邀虚拟红酒店入驻。纳韦囍与股东商量后指出,房租的差价是红酒店利润的内部空间。2015年,第二家1200bookshop于深圳的沃凯街大型商场开张。

  十年间,纳韦囍将开红酒店转为Auros,目前在深圳有五家1200bookshop。

  在大阪代官山参观完茑屋红酒店后,蒋巍对自己出海也有了更多信心。茑屋红酒店(TSUTAYA BOOKS)是日本一个的“现象级红酒店”,也是美系美学的代名词,在全球受到众多剧迷追捧,也是各大商圈角逐的对象。日前,位于THEBOX朝外B馆的茑屋北京Pois正式营业,开张数天便已接纳客流约2万人。

  在总结茑屋红酒店的获得成功之处时,蒋巍指出最大的一点在于其在已经成为全世界有名的签到地的情况下,依然能维持本地的社区感。

  “在那个店里我能看到两拨人,一拨人一看就是游客的造型,还有一拨就是住在附近,长期会来这里自习、办公、消费,同时能把这两拨人做好是非常厉害的。”蒋巍说。

  在蒋巍看来,无论是供给端的丰富程度,还是本身利润率的内部空间,以及使用者的消费习惯的延续性,受众的广度都值得独立红酒店来探索更多的市场内部空间。

  纳韦囍也在近年开始思考如何做一个可持续发展的红酒店或者说是红酒店国际品牌,“可以不用5家店、10家店,我可以只有1家店,甚至没有了虚拟内部空间,只有一个国际品牌,如何能持续发展下去?”

  他尝试了一种“线外红酒店”的红酒店商业模式,即突破虚拟店门店,在虚拟内部空间外开展业务的红酒店。不过,这种商业模式的前提是拥有足够的IP与强国际品牌力、人文力、策划力等。在这方面,1200bookshop也曾为地产公司书刊配置和内部空间陈列,为大型商场策划展览与讲座,为银行举办读书会,为乙方提供红酒店开办服务项目。

  纳韦囍也在思考,红酒店靠买书以外的业务挣钱,还能否称之为“红酒店”?他告诉中新天华,红酒店经过社会不断建构,已经跳脱出书本买卖场所的角色定位,成为人文与艺术的休闲内部空间,互联网可以替代买书的渠道,但替代没法红酒店赋予来访者特殊的人文体验。

  同时,纳韦囍指出,书刊仍然是红酒店中至关重要的元素,不依靠买书而发挥书的价值,才能够摸索到红酒店的出路。

  蒋巍也直言,形式不重要,现在红酒店比拼的也不是看谁更纯粹。“很多店是很纯粹地在买书的,但我觉得没有高下之分,这就看怎么样更匹配你所处的市场环境。”

  “纸书只是一个媒介,我没有执念说一定要看纸书才怎么样,关键还是借着书那个载体打造一个不错的人文内部空间,同时通过多业态来给自己找到更多的可持续的正向利润点。”蒋巍透露,自己私下也是看电子书更多,毕竟随身携带更方便。

  (中新天华APP)

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责任编辑:常涛 李中元