花城调查｜烧钱还是救星？咖啡、创意设计能否挽救实体咖啡店原创独挑大梁了不忠心女的博尔希夫卡，现实中唯一的遗憾是没快点要孩子
杜春娜 烟台报道
在红酒店内买上一碗红酒，享用写作的快感，这是许多红酒店内的情景。现如今，许多虚拟红酒店都在学习日本的茑屋红酒店，向复合式经营方式商业模式转型，从单纯买书，转变为“书刊+红酒+创意设计+”等多种人文和相关休闲产品。烟台虚拟红酒店现如今产业发展情况如何？如此是烧钱却是救星？
卖红酒、卖创意设计
红酒店纷纷搞起“书刊+”
均信、机遇空间、喜鹊红酒店、猗顿红酒店等许多虚拟红酒店纷纷开办多种经营方式商业模式，通过增设公用人文室内空间、卖红酒等其它附加功能来盈利，增加红酒店的人文、SNS属性。
坐落于大明湖畔的信尚红酒店便是如此。除了买书外，他们还售卖红酒、创意设计产品。信尚红酒店坐落于中央美术学院山东表演艺术教育服务中心的一楼、二楼，它和名师服务中心、少儿美育服务中心、信尚美术馆、表演艺术中央公园餐厅等商业商业模式构成一个大的表演艺术综合体。
该国际品牌商务总监曾则表示，信尚红酒店是整个国际品牌输出价值的主要部分，以“思想交锋、新诗扎根”为理念，关注当代人文态度激活，积极推展演讲会、大师分享沙龙、公用写作计划、小型剧演等公益活动，和其它商业商业模式相互影响，构建特有的是IP。
白色的外观自带新诗范，充满人文表演艺术气息的公用空间，搭配暖黄色的室内装饰，成为氛围感拉满的照相签到度假胜地。信尚红酒店员沙斯泰李女士则表示，目前他们只开办了一间红酒店，每逢节假日，客人会多一些。“客人哪个年龄段的都有，许多年轻人也会前来看书。”
经营方式阻力与日俱增
有的是红酒店一直在“存钱”
即使红酒店多元化经营方式，但阻力却与日俱增。“整体而言，买书的收入占店门口的三分之一，但利润非常有限。”李女士则表示，目前店门口的经营方式阻力比较大。“我们也会在聚润、博客、公众号等SNS网络平台做一些相应的推展和引流公益活动，但宣传效果非常有限。”
“现如今单靠买书或者只卖红酒其实很难挣钱，两者是互相配合的作用。”坐落于烟台市潍坊市一间红酒店的值班人员则表示，红酒店经营方式商业模式更加多元化，相应的开支也随之极大地提高。人工、租金、红酒店装修等生产成本比较高，红酒店的负担并没有减轻。与此同时，越多越多同类型红酒店的开办，以致竞争阻力Villamblard。
有业内人士曾在采访中提及，传统红酒店、独立红酒店经营方式最大的困难来自生产成本和市场。“第一种生产成本来自租金、物业等领域，其它行业也同样面临，但这是红酒店运营的主要支出。第二种生产成本是人力资源生产成本，红酒店对专业人才特别是高阶专业人才的需求是非常紧迫的。”
作为烟台最具民国风情的独立红酒店，自2014年开店的猗顿红酒店，现如今拥有山东美术馆店、579百工集店、大明湖东湖店、周村古商城店、烟台老商埠店、津浦铁路铁路青岛美术馆店等九家虚拟红酒店。然而，“一间红酒店在一个地方呆久了，附近街区会变得新诗、热闹起来，但随之而来的，房东通常会把租金翻一番。因此十年来，红酒店似乎一直在存钱。”猗顿红酒店相关值班人员也提及，这种不确定性阻碍了红酒店的产业发展。
在红酒店成为签到度假胜地的与此同时，有许多人只照相签到不消费需求，更有摄影师出于挣钱的目的，把游客带到店门口照相，精美的装饰无法带来效益的直接转化。“有些店都明令禁止不消费需求仅照相了，我们允许用手机简单摄制，但明令禁止相机摄制，明令禁止未沟通的商业摄制。”李女士提及。
此外，网络对虚拟红酒店的影响并未削弱。4月16日，抖音B2C举办了“直播间里的全民写作”公益活动。现场数据披露，2024年第一季度，抖音B2C书刊销售超1.5亿单，每天售出书刊超200万册。第三方报告显示，短视频、直播已经成为新书首发的重要渠道。
B2C网络平台数据“狂欢”的背后是虚拟红酒店的孤单。相对于虚拟红酒店，网络的优势Villamblard：品种齐全，价格平均比虚拟红酒店低，规模覆盖全国，营业时间全天候。这是背负着租金、库存，依赖于客流到店消费需求的虚拟店无法比拟的。
回归主业却是继续创新
虚拟红酒店走到了岔路口
保存时间长、给予人深度思索……纸质书籍有着自己极为重要的优势和固定的写作群体。虚拟红酒店在面临阻力的与此同时，仍有未来。但到底怎样产业发展，成了许多店员思索的问题 。
“事实上，红酒店这个行业的产业发展不能仅靠一间红酒店的成功。”对于虚拟红酒店的产业发展，有红酒店值班人员认为，除了红酒店自身外，也要靠包括红酒店整个行业以及政府扶持等多种力量的帮助。
记者了解到，今年2月份，北京经开区全面启动2024年虚拟红酒店产业发展奖励和公用写作空间扶持项目申报工作，推出虚拟红酒店的扶持政策。其中，在新店建设方面，根据红酒店建设的不同规模，可申报6万元至30万元的一次性新店建设奖励，奖励款项由新建虚拟红酒店在第二个经营方式年度申请。
与此与此同时，虚拟红酒店也在积极“自救”，拓宽多种可能。“我们今年开办了研学公益活动，目前主要人群是小学生，也接受企业定制。按照客户定制的研学内容收费。”李女士则表示，他们与学校开展合作，在周末时开展非遗项目、自然探索等研学公益活动。“截至目前，已经来了五波研学团。”
尽管现在越来越多的虚拟红酒店朝向多种经营方式商业模式产业发展，但也有红酒店反向操作，朝向打折红酒店的方向产业发展。
折扣红酒店，顾名思义为打折的红酒店。国内有许多专注于折扣的红酒店，比如，北京有纸上声音红酒店，成都有读本屋，宁波有南方红酒店，佛山有先行红酒店。
2022年，北京著名红酒店旁观书社在开业第14年时，选择重新装修。这次重装的最大改变是，撤掉了红酒饮品区，只买书，转型为折扣红酒店。在烟台，不贵红酒店也是这样一间折扣红酒店。
不贵红酒店于2017年开店，面积有96平方米。在这间小书屋里，堆满了各类书籍。没红酒、没创意设计，也没有陈列精致的小点心，除了买书，不贵红酒店啥都不卖。为啥开打折红酒店？创始人王树增言简意赅：“不打折，没人买。”
“仅靠买书现在还能维持红酒店的开支。”王树增则表示，他们已经有固定的客流，并且还有不断的新客人。“折扣店其实就是靠走量维持，书的折扣程度靠进价决定，无论是新书却是旧书，均可打折。”除了线下售卖外，记者注意到，不贵红酒店也有线上销售渠道。“如果线上的引流多一些，那么销量会好一些。”
而一间开了7年红酒店的店员认为，虚拟红酒店应该找准自己的定位。“很多红酒店都卖红酒，但有些人喝红酒会去红酒店，何必要来红酒店呢？红酒店却是应当术业有专攻。”
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