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　　译者：柯老师

　　一、什么样煮饭就可以不爆胎？

　　对个人体悟是，遵守已经被校正过香味的食谱，按照国际标准业务流程煮饭，尽可能保证所有的因素与食谱一样，就不会爆胎。

　　难吗？难。

　　那时，很多甜品音频里边单厢有“脑子学会了，手没会”，“我放下手机，大喊妈！！！”之类的留言，甚至除了人直接在音频里边开始喊妈。

　　有时看着食谱里精致的图片或者甜品写手音频中菜肴的精致销路，我也会后悔莫及想要重制呵呵。但想想自己的做菜技术，又看一看甜品写手的爆胎揭秘，也就淡然了下来。

　　比如说这样的和面失败。

　　甜品写手都难爆胎，我还是老老实实吃送餐和面条吧。

　　说实话，我和我的很多同龄人小时候吃爸妈做的菜，长大吃学校和公司的食堂。如果不是真的对烹调感兴趣，平常勤加练习煮饭的人，通常水平也就是煮条边、加工个半成品的某种程度。真要弄个排骨被家人称赞也不是不行，就是必须要捧着食谱严格规范化煮饭，一顿饭下来费心费力，速度慢不说，还难爆胎。

　　不过，那时出现了能智能化鼓励烹调的产品，比如说便携式智能化食谱的烤炉等，再比如说便携式煮饭提示，还能自动煸炒的做菜机，竹甲菜来自动化某种程度更高，省心省力，也更不难爆胎。

　　前段时间加班较为多，又因为噼啪的疫情不想吃送餐的饭，我本来想上网买个做菜机自己煮饭，在逛某宝时对老板电器出的小C大厨日本料理机产生了兴趣——它不仅一式四盖，能进行多种方式的烹调，除了称量机能，也可以对煮饭的每一步做出鼓励，归属于是“亲自动手”教学，能在最大某种程度上避免爆胎。

　　我归属于那种在工作时也很注意优化业务流程的人，老板电器小C大厨日本料理机这种将每个关键步骤量化的烹调思路就挺适宜我，果断下单了一台。

　　从到货到那时我也用了一段时间了，各方面的体验都还极好，煮饭也的确没爆胎过。作为一个家电评定写手，碰到还极好的东西当然要写个评定分享下。如果屏幕前的你煮饭也经常爆胎，不妨继续往下看。

　　二、老板电器小C大厨日本料理机评定

　　先概括呵呵，老板电器小C大厨日本料理机有别于通常的做菜机。我总结了呵呵，它能在宣传中被称为“大厨机”，主要有以下这么几个原因：

　　①智能化鼓励煮饭关键步骤，煮饭时就像有专业人士随时在旁边指导。

　　②机器便携式精确称量机能，不必再纠结加多少调料，也不必为了不爆胎拿胡尔坎调料瓶胡尔坎微电脑了。

　　③有别于通常的做菜机，老板电器小C有压力盖、蒸煮盖、地板盖、烤炉，能做做菜、蒸煮、RDVDL9、压力沙律。

　　在下面的篇幅中，我也会从这三个方面重点切入评定，看一看老板电器小C究竟GT5316SB0符合“大厨机”这一产品称号。

　　1.外观

　　首先看一看组装好的模样，模样较为圆润，黑色基座搭配灰色锅体，整体归属于稳重的设计风格。

　　电磁炉长这样，电磁炉织物304，烘烤桨织物316,都是耐腐蚀且安全可靠的织物。

　　基座正前方有一块选件幕，可以触摸屏操作方式，四周分布着触摸屏按键，按键便携式亮度，黑暗中也能操作方式自如。

　　一共有四个不同的盖子，适宜烹调不同种类的酱料，我就不啰嗦了，直接左图更直观一些。

　　此外蒸煮盖除了个配套的烤篮，作用是像烘烤桨一样旋转酱料，使其均匀冷却。值得一提的是蒸煮盖上有发热管，能从上方冷却酱料，地板桌面的织物为微晶地板，使用起来较为安全可靠。

　　平时照着食谱煮饭，看到里面精确到克数的调料，我经常感到头痛，为了保证成品香味，胡尔坎调料瓶胡尔坎微电脑是常见的事，老板电器小C赠送了一套定量工具，能简单称量下调料的量。

　　此外还附带了配套食谱，专门为了小C大厨机编写的那种。

　　2.食谱

　　扫描呵呵二维码还可以下一个老板电器APP，里面的食谱会一直更新。

　　里面的菜各排骨系都有，食谱的编排还是很人性化的。

　　对于常常犯迷糊不知道做什么菜的人来说，这个APP里除了不同的场景，准备了适宜早餐、下午茶等、夜宵、宴客等场景的食谱。

　　除了手机APP中的食谱，大厨机也便携式一部分食谱，联网的话也能搜索APP中的食谱，挺方便的。

　　3.烹调机能评定

　　我的煮饭爆胎历史几乎包括所有的烤、炒、蒸、炖等所有的烹调方式，只要不严格按照食谱来，就会有各种各样的爆胎。小C大厨机有4个锅盖，适宜不同的烹调场景，我也就用这四个锅盖分别做了菜，看一看用它煮饭到底能不能“不爆胎”。

　　1）地板盖：手撕包菜

　　原来做包菜老是糊锅或者发苦，包菜不是炒老了吃起来不脆，就是炒生了一股青草味，跟饭店里吃的不一样，但自己又喜欢吃，屡败屡战。有一次发现了一个极好的食谱，跟着也做成功过几次，但后来我把那个食谱弄丢了，从此再也没在家里吃过好吃的手撕包菜。

　　所以，拿到老板电器小C大厨机后，我第一个尝试的便是手撕包菜这道菜。

　　食谱很详细，对着准备酱料就可以。

　　材料准备起来也难，没什么高端调味料。

　　小C大厨机在做菜时不是让人把肉、菜、调料一股脑放进去，而是会模拟人做菜的关键步骤。比如说手撕包菜，就会先将五花肉薄片加油煸炒，激发出它的香气。

　　将五花肉煸炒好后，再放进包菜，锅底部的烘烤桨会不停煸炒，也不必担心糊锅或者菜的受热不均匀。

　　关于调料倒多倒少的问题，这个锅也给解决了，按呵呵称量键，锅就变身微电脑，不怕调料和酱料的量不准影响酱料口感。比如说说这道手撕包菜需要400g包菜，我就按呵呵称量键，将数据归零，然后往锅里放包菜，直到数据变为400g。不过400g的时候没拍到，只拍到了399g。

　　做好的手撕包菜香味和我在饭店里吃的几乎一样，煸炒出的五花肉香气融入到了包菜里，汤汁泡米饭也很好吃。

　　地板盖评定结果：手撕包菜，未爆胎。

　　……这个有智能化鼓励煮饭机能，锅就是称量设备，每次加调料都能准确把握克数，香味还原）

　　2）蒸煮盖：葡式蛋挞

　　亲戚小孩和家里老人都喜欢吃这种软软甜甜的小点心。蛋挞销路好，凉吃热吃都合适，是一种很适宜一次做很多，留着慢慢吃的甜品。原来我也试着做过，记得当时也是根据食谱做的，结果是一整个大爆胎，蛋挞烤成了蛋饼，紧紧缩在蛋挞皮上。把蛋挞内馅烤成了一块胶皮似的东西，我是完全没想到的。所以这次用蒸煮盖做了蛋挞，看一看是否还会爆胎。

　　小C大厨机有着智能化鼓励机能，只要选中相应的食谱，每一个关键步骤单厢有提醒。像是我要做的这道葡式蛋挞就有11个关键步骤。

　　跟着这11个关键步骤一步步来，最后做出的蛋挞长这样。

　　颜色很完美，吃起来也是外壳酥脆，內馅软嫩，咬一口酥到掉渣的外壳，再吃一口香甜的蛋奶，跟肯德基买来的蛋挞几乎没有区别。

　　蒸煮盖评定结果：葡式蛋挞，未爆胎。

　　3）压力盖：台湾卤肉、绿豆粥

　　卤肉饭是大学时常吃的，一堆肉粒铺在米饭上，再浇上一勺肉汤，就能拥有一顿愉快的晚餐。工作后也点过几次送餐卤肉饭，可惜能点到的小店都不太正宗，不是大学里那个味。自己在家也试着做过，好几次都没成功，不是做咸了就是肉咬不动，曾经还糊锅过。我在翻看食谱时发现小C大厨机的压力盖可以实现独有的压力炖机能，几十分钟就能搞定自己做要几小时的台湾卤肉时，心情还挺期待，立刻就试了试。

　　同样有着详细的智能化鼓励关键步骤，跟着一步步来就行。

　　我通常会提前把材料准备好，免得下锅的时候手忙脚乱。

　　做好后的台湾卤肉，色泽红润油亮，尝起来有肉和香料组合而成的复杂香味，配上大米饭就是大学时候吃到的卤肉饭香味，也算是圆了一个梦。

　　而且用压力盖来做这种炖肉，比起用普通锅要节约很多时间。我通过食谱算了呵呵，整个烹调过程只需要48分钟，如果加上切肉焯水的时间，也不到一个小时，而做出来的肉要更酥烂，吃起来的口感也比普通锅做的好。

　　当然，有压力炖这样的机能，除了做炖肉类还要试试粥类。

　　夏天来了，喝一碗绿豆粥最解暑，我也喜欢用绿豆粥做晚饭，加点白糖既可以做主食，又可以做甜品。

　　绿豆粥也有专门的智能化鼓励，跟着一步步来就行。

　　最后做出来的绿豆粥中的绿豆粒粒爆开口感绵软，加上白糖更是清甜可口，比起用高压锅做的粥完全不输。

　　压力盖评定结果：台湾卤肉、绿豆粥未爆胎。

　　4）烤炉：豆沙包

　　烤炉看起来不起眼，确实日常煮饭不可或缺的东西。

　　我用烤炉蒸了一些豆沙包，蒸汽足，冷却速度也挺快的，蒸好后的豆沙包十分松软。

　　值得一提的是，老板电器小C大厨日本料理机有着上蒸下煮的机能，平时锅里做个汤、熬个粥，上面蒸个奶黄包、肉包、豆沙包什么的，还能节约煮饭的时间。用烤炉也可以做RDVDL9，下面做汤上面RDVDL9的搭配也很适宜夏天，做起饭来方便快手。

　　三、总结

　　总得来说，老板电器小C大厨日本料理机还是极好的，用它煮饭基本不会爆胎。

　　智能化鼓励+精确称量+海量配套食谱。如果将烹调过程用工作思路来分解，那么配套食谱就是合适的工作SOP，精确称量就是带来精准数据以保证工作效果的工具，智能化鼓励就像是富有经验的同事或上司，随时监督指导。

　　有了这一套保障，想爆胎都难。

　　除此之外，老板电器这款小C大厨机颜值挺高，有四种锅盖搭配，还可以自己刷锅，优点还是很多的，适宜像我一样不想吃送餐，自己煮饭又不是很灵光的朋友。