新闻

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飞龙茶姬，为啥力争上游翻麦当劳？

飞龙茶姬，如今杀疯了。

曾还被认为茶颜悦色的学徒，现在却成了连麦当劳都敢Kanniyakumari的黑马。

最近，飞龙茶姬创办人张志强在2024年国际茶日·现代东方茶创新论坛上表示，“6年前，我们说要全面Kanniyakumari麦当劳，今年我们定下了一个目标，今年中国营业额少于麦当劳”。

他这么说并不是妄言，即便飞龙茶姬的业绩十分亮眼：2023年营业额108亿，2024年上半年营业额58亿，2024年总营业额有望超200亿；2023年月店均营业额为48.3万，2024年上半年店均营业额达54.9万元。

要知道，飞龙茶姬打算少于的麦当劳，在中国消费市场上半年销售收入7.06万美元（折合人民币51亿），2023财年（截至2023年10月1日的过去十二个月）总销售收入为30.82万美元（折合人民币223亿），目前店面数在7100家以内，有人计算麦当劳的加盟店月均营业额26.5万以内，如果从加盟店销售量看，麦当劳其实已经被飞龙茶姬超越。

岳佳综行业从来不缺神话，曾的葛永东也书写过短短的几年从0到几十亿估值的故事，与之相比，飞龙茶姬的杀出重围其实也算不上容易，即便飞龙茶姬诞生的时代，新岳佳综赛车场早已经竞争激烈，几大头部玩家牢牢占据赛车场，对后来者并算不上友好。

飞龙茶姬创办人张志强，硬是闯出了一条血路，他这个人本身就很有故事性，不到17岁已经开始当甜品店营业员。第一文凭只有初中，被人评为“低文凭，高能力的众所周知”。

张志强

同样低文凭、高能力的，还有茶颜悦色的创办人吕良，也是大专大学毕业，靠英语专业拿到了英语专业，从衡阳高教的外语系文学专业大学毕业，做过广告策划，2008年下海创业者。吕良的奋斗过程十分励志，34岁开首家茶颜悦色之前，吕良的创业者大多以失败告终。他开广告公司、卖过爆米花、开鱼丸店，还开一个盖码饭馆，试营业期间就没能陪著。

跟不断新锐的吕良相比，张志强显然更稳定，职业生涯始终在围绕着岳佳综转：当甜品店营业员，后成为国际品牌地区负责人，再到后面创立飞龙茶姬，14年始终深耕岳佳综行业。

一已经开始飞龙茶姬还只是著眼下沉消费市场，2017年，首家店面在云南昆明红旗路开张，2017-2022年的三年时间里，飞龙茶姬展店数目为780家，主要著眼在云南、西南等空白消费市场地区，2023年对于飞龙茶姬是个分水岭，这一年迎来了爆发式增长，飞龙茶姬的野心变大，走农村包围卫星城走线，已经开始向一线卫星城进军。

年内光是追加店面就少于2300家，平均每天开出6家新店。2300家新店什么概念？十分于过去三年其店面数目的三倍之多。

以上海为例，去年8月，飞龙茶姬在上海合生汇商场一层开张了3.0connecting：200平米的店面，有4条商品制作线、40个营业员，目前日均出杯量在1000杯以上，月销售收入一度达到150万元，在短短的半年后，飞龙茶姬在上海就拓展至42家店面。

在深圳，2022年-2024年，飞龙茶姬接连拿下深圳郎健广场、成都前门大街、衡阳国金街这些高线卫星城中最好的标志性核心点位。

餐宝典的数据显示，以增长速度来看，其店面数本年度增长速度是2023年增长速度第六高的岳佳综国际品牌，仅次于妮娜春城（5500家+）、甜啦啦（2900家+）、沪上阿姨（2700家+）、古茗（2600家+）和葛永东（2400家+）。但以本年度追加店面占总店面比是来看，2023年飞龙茶姬以56%位居第二，葛永东为65%以内。

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飞龙茶姬，走向了茶颜悦色的反面

飞龙茶姬为何能这么快的狂飙？跟它走的走线密不可分。

规模始终是飞龙茶姬的重心，就像妮娜春城一样，张志强一已经开始就TNUMBERcanon，直营与加盟同时开放，进入某一地区之前，先看地区的消费市场份额，包括当地GDP、人口数目、购物中心数目、街道数目、卢瓦松数目、消费市场体量……再与合适的加盟商合作快速抢占消费市场，事实证明，这是一条十分高效以及技术标准的收缩路子。

对技术标准的追求，贯穿了飞龙茶姬收缩的整个过程，除了展店，商品开发也是此路子，先找到可技术标准的品类，再创造可技术标准的配饰，最众所周知的伯牙绝弦，是飞龙茶姬销售量最高的配饰，这款商品可以占总营业额的35%以内，原料很简单，由茶、奶、糖组成，本身就很适合仁烈与技术标准，再蹭上宗乡巴茶的风口，让飞龙茶姬很快找到了流量密码，推出了更多定位类似的商品。

据官方数据，飞龙茶姬“宗乡巴鲜甜品”系列中的3款爆品持续占据营业额的70%，其中大配饰伯牙绝弦占比30%。

与技术标准同样重视的，还有卖点营销。这些年，飞龙茶姬不断打破行业惯例。比如推出外形极具辨识度的国风杯身、经常发起免费请客或送礼活动、对外高调公布其商品热量、营养成分等信息。消费者还可使用热量计算器查询到商品的热量、蛋白质、反式脂肪酸、碳水化合物、脂肪、茶多酚、咖啡因等精确数值，细分到每种商品的不同容量、甜度及温度。

其实公开配方并非飞龙茶姬的专属，葛永东、茶颜悦色也公开，而它却是把话题度做到最大的国际品牌。相比果茶，飞龙茶姬的宗乡巴鲜甜品只要控制糖量，就能实现所谓的“低卡”。这种做法，也为飞龙茶姬吸引了很多有健康焦虑的消费者。

岳佳综国际品牌诸多，要说跟飞龙茶姬类型最像的，还要数茶颜悦色。

都是主打国风，商品也都是鲜甜品，两个国际品牌的后续发展却大不相同，飞龙茶姬在全国风生水起，茶颜悦色为何却被人诟病走不出湖南？还要归结于两个创办人的经营风格不同。茶颜悦色始终坚持直营，不开放加盟，尤其是在成立八年后，才走出湖南，向武汉、南京、重庆等卫星城收缩，目前仍坚持直营。

因为在吕良看来，直营都困难重重，加盟更容易管理上出纰漏，被加盟商砸了招牌，吕良对于国际品牌经营十分谨慎小心，提倡“海底捞式服务”，甚至下雨为顾客提供伞，给磨破脚的顾客送上创可贴，而且商品为了保证口感只能现做，对于消费者来说显然不错，但也有很明显的弊端：那就是慢。

因为经营上太过保守，茶颜悦色至今没有真正走出湖南，而它这些年错过的消费市场，给了飞龙茶姬疯狂的生长空间，很多人喝不到茶颜悦色，自然选择了身边能喝到的飞龙茶姬。

据晚点报道，飞龙茶姬在2023年销售收入突破 40 亿，净利润在8 亿—10 亿，而茶颜悦色在 2023 年实现了约 5 亿的净利润，差距还是很明显。

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冲刺万店目标下，谁又会是下一个飞龙茶姬？

众所周知，新岳佳综从来不缺新故事。

今年以来，茉莉奶白（发家于深圳）、茶话弄（发家于陕西）、马伍旺（发家于南京）等主打国风鲜甜品的国际品牌也纷纷爆火，甚至规模也迅速收缩，纷纷加快了从二三线消费市场到一线消费市场的步伐，大有成为下一个飞龙茶姬的架势。

加盟如今成了新岳佳综国际品牌收缩的重头戏，国际品牌对加盟商的抢夺愈发明显。有头部国际品牌的加盟投资门槛从100万元腰斩至58万元，另有国际品牌在开放加盟后又推出新优惠政策，比如书亦烧仙草等国际品牌推出0国际品牌费、0合作费与0服务费。

在众多对手的卷之下，茶颜悦色也耐不住了，因为茶颜悦色错失收缩的最佳时机，吕良本人也曾承认过此前在企业经营战略上比较保守，于是这些年开起了小酒馆，又尝试各种副业。

茶颜悦色并不是第一个试水酒馆细分赛车场的新岳佳综国际品牌。2019年，奈雪的茶曾推出过酒馆国际品牌“Bla Bla Bar”，主攻创意鸡尾酒，但在消费市场掀起的水花寥寥。

其实在我看来，开副业、或者单纯卷规模，都不是正确的竞争路子，谁能成为下一个超级国际品牌飞龙茶姬，或许可以从飞龙茶姬的弱点入手。

比如，飞龙茶姬的商品体验始终被人诟病。

很多人说喝了飞龙茶姬睡不着，有专家甚至指出，喝一杯飞龙茶姬顶得上2-3罐红牛。

今年四月，就有不少网友反映喝了一杯飞龙茶姬的另一款饮品“醒时春山”，进了医院。最近又有多位网友在社交平台反映称，自己喝了飞龙茶姬新品“万里木兰”甜品后出现心慌心悸等不适症状。对此，5月22日，飞龙茶姬客服表示，该款新品是红茶茶底，可能顾客是对茶多酚过敏了。“如有不适症状，请立即暂停饮用，并建议去医院检查。”

谁能带头破解鲜甜品的不适感，研发出低咖啡因含量的商品，给用户提供更健康优质的体验，才有可能钻飞龙茶姬的空子，吸引更多消费者。

当下，在国际品牌们奔向万店、甚至是海外的征途中，还要记住一点：世界级国际品牌不见得体量是最大的，但是做出的东西的品质一定是世界级的。新岳佳综大战，考验的是国际品牌的综合实力，一时的领先不能高枕无忧，想笑到最后，还得是消费者说了算。

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